İade kaydı ile pastaneden dönen ürünü girersiniz. İade edilen miktar pastane stoğundan düşer ve bayat değerlendirme analizinde toplanır.
Dağıtım güzergahı, aracın hangi pastaneleri hangi sırada dolaşacağını tanımlar. Sevk planlarını güzergaha bağlayarak dağıtımı düzenli ve takip edilebilir yaparsınız.
Sevk planı oluşturup sevk detayına hangi üründen kaç adet gideceğini girersiniz. Sevkiyat çıktığında ürünler üretim şubesinden düşer, pastane şubesine eklenir.
Önce fire kayıtlarına bakın; yüksek fire gerçekleşmeyi düşürür. Ardından vardiya atamasını ve hamur partisi verimini kontrol edin; sorun genelde bu üçünden birindedir.
Plan çalıştığında gereken hammadde stokla karşılaştırılır; eksik varsa uyarı verir. Üretime geçmeden merkezi satın alma veya şubeye sevk ile stoğu tamamlarsınız.
Evet. Üretim planı şube bazlıdır; her üretim fırını kendi planını çalıştırır. Reçete dağıtımı hangi şubenin neyi üretebileceğini sınırlar.
Enerji tüketim kaydı fırınların harcadığı enerjiyi izler. Bunu üretim adediyle karşılaştırarak birim başına enerji maliyetini görür, verimsiz fırını tespit edersiniz.
Üretimde bozulan/satılamayacak ürünleri fire kaydına girersiniz. Fire miktarı üretim gerçekleşmesinden düşülür ve maliyet/kayıp analizine yansır.
Vardiya ile çalışma dilimlerini (sabah/akşam) tanımlar, vardiya atama ile personeli bu vardiyalara yerleştirirsiniz. Üretim ve fire kayıtları hangi vardiyada oluştuğunu gösterir.
Evet. Üretim planında hedef adet, gerçekleşen üretimde çıkan adet tutulur; ikisinin oranı gerçekleşme yüzdesini verir. Böylece plan tutarlılığınızı ölçersiniz.
Hamur partisi, bir seferde yoğrulan hamur grubunu izler. Hangi partiden kaç ürün çıktığını ve partinin hangi vardiyada üretildiğini takip eder; sorun çıkarsa parti bazında izlenebilirlik sağlar.
Üretim planı ekranından o gün hangi üründen kaç adet üretileceğini girersiniz. Sistem reçetelere bakıp gereken hammadde miktarını hesaplar, eksik varsa uyarır.
Evet. Mevcut reçeteyi çoğaltıp yalnız farklı olan hammaddeleri düzenleyerek yeni ürün reçetesini hızlıca oluşturursunuz; sıfırdan girmenize gerek kalmaz.
Set içeriğindeki her ürünün reçete maliyetini toplayarak set maliyetini elde edersiniz. Her bileşen kendi reçetesinden geldiği için setin toplam maliyeti otomatik oluşur.
Evet. Üretimdeki fireyi fire kaydıyla izler, fire payını üretim maliyetine ekleyerek gerçek birim maliyeti görürsünüz. Yüksek fire, birim maliyeti doğrudan yükseltir.
Genelde reçetedeki hammaddelerden birinin alış fiyatı girilmemiştir. Hammadde kartlarını açıp fiyatı olmayanları tamamlayın; reçete maliyeti otomatik dolacaktır.
Reçete detayını kaydettiğinizden emin olun; değişiklik kaydedilince maliyet yeniden hesaplanır. Hammadde fiyatı boşsa maliyet eksik çıkar; önce hammadde kartındaki alış fiyatını kontrol edin.
Hammadde maliyeti reçeteden gelir; fırın enerjisini ayrıca enerji tüketim kaydıyla izleyip üretim maliyetine dahil edebilirsiniz. Böylece yalnız hammadde değil, pişirme enerjisi de görünür.
Hayır. Geçmiş üretim, o günkü fiyatla kaydedilir ve değişmez. Yeni fiyat yalnız bundan sonraki maliyet hesaplarına yansır; geçmiş karlılık raporlarınız bozulmaz.
Evet. Reçeteyi parti bazında (ör. 100 adet için) tanımlayabilir, üretim planında partiyi ölçeklendirebilirsiniz. Maliyet ve hammadde ihtiyacı girdiğiniz partiye göre orantılanır.