Zincir işletmenizde Merkez Üretim Fırını'nda üretilen ürünler her sabah pastane şubelerine dağıtılır. Sevk planı, hangi üründen hangi şubeye ne kadar gönderileceğini tek ekranda toplar.
Başlamak için Fırın → Sevkiyat → Sevk Planları menüsünü açın. Listede günlük planları görür, sağ üstteki Yeni Sevk Planı düğmesiyle yenisini oluşturursunuz.
Yeni Sevk Planı düğmesine bastığınızda önce sevk tarihini (örneğin bugünün tarihi) ve kaynak şubeyi seçin. Kaynak, ürünün çıktığı üretim fırınıdır: Merkez Üretim Fırını.
Ardından teslim edilecek pastane şubelerini işaretleyin: Kızılay Pastane, Bahçelievler Pastane gibi. Kaydettiğinizde plan taslak durumda açılır.
Plan açıldıktan sonra her şube için gönderilecek ürünleri satır satır ekleyin. Ürün Ekle düğmesiyle ürünü seçin ve miktarı yazın: örneğin Kızılay Pastane için Somun Ekmek 250g → 200 adet ve Peynirli Poğaça → 150 adet.
Her satır sevk detayına işlenir; alttaki toplam, o şubeye giden koli ve adet sayısını gösterir.
Ürünler doğru sırayla teslim edilsin diye bir dağıtım güzergahı tanımlayın. Güzergah Tanımla alanında durakları sıraya dizin: Merkez Üretim Fırını → Kızılay Pastane → Bahçelievler Pastane.
Güzergaha bir araç ve şoför atayın. Böylece hangi ürünün hangi araçla, hangi sırada dağıtıldığı kayıt altına alınır.
Plan hazır olduğunda Onayla düğmesine basın. Onayla birlikte ürünler üretim fırınının stoğundan düşer ve ilgili pastane şubesinin stoğuna aktarılır.
Sevk durumu Taslak → Onaylandı → Yolda → Teslim Edildi olarak ilerler. Şube ürünü teslim aldığında işaretleme yaparak dağıtım sürecini kapatırsınız.
Gün sonunda satılmayan taze ürünler ertesi gün iade olarak kaydedilir. Sevkiyat → İadeler ekranında ilgili şubeyi ve ürünü seçin, iade adedini girin: örneğin Kızılay Pastane → Somun Ekmek 30 adet.
İade edilen ürünler bayat değerlendirme sürecine düşer; hem fire takibiniz hem de sonraki gün üretim planınız bu veriyle sağlıklı olur.
Her şubenin satış hızı farklıdır. Kızılay Pastane öğlen ekmeği erken tüketirken bir başka şube akşama doğru yoğunlaşabilir. Sevk miktarını geçmiş günlerin iade oranına bakarak ayarlayın.
İade oranı yüksek şubelere sevkı azaltın, ürünü erken tükenen şubelere artırın. Böylece hem fire düşer hem de raf boş kalmaz.
Sevki Onayla dediğiniz anda stok hareketi oluşur; yanlış şubeye veya yanlış miktarla onaylarsanız iki şubenin de stoğu bozulur. Onaydan önce şube ve adetleri mutlaka gözden geçirin.
Soğuk zincir gerektiren ürünlerde (yaş pasta, sütlü tatlı) dağıtım aracının uygun koşulda olduğundan emin olun; aksi halde ürün güvenliği riske girer.
Sevk planı ile üretim fırınından pastane şubelerine ürün akışını, sevk detayı ile ürün ve miktarı, dağıtım güzergahı ile araç ve teslim sırasını yönettiniz. İade girişiyle bayat ürünü kayıt altına aldınız.
Sonraki derslerde dış bayilerin tanımlanmasını, bayi siparişlerinin alınıp faturalaştırılmasını ele alacağız.
