Pastanenizde vitrin önünde yapılan tezgah satışı fırın modülünün POS ekranından yürür. Ancak müşteriyi masaya oturtup servis ediyorsanız akış değişir: bunu PratikGast uygulaması yönetir.
Kısacası paket ve tezgah satışı fırın POS'ta, oturan müşteri ve masa hesabı PratikGast'ta ilerler. Bu derste masa servisini adım adım anlatıyoruz.
PratikGast'ta önce Salon Yönetimi ekranından salonlarınızı tanımlayın: örneğin Kızılay Pastane için İç Salon ve Bahçe. Ardından her salona masaları ekleyin (Masa 1, Masa 2 ve devamı).
Salon ve masa düzeni cr_salon ve cr_masa kayıtlarında tutulur; masaları sürükleyerek gerçek yerleşime benzetebilirsiniz.
Müşteri oturunca salon ekranından ilgili masaya dokunun ve Adisyon Aç deyin. Masa dolu rengine döner ve o masaya ait boş bir hesap (adisyon) oluşur.
Bu adisyon cr_adisyon kaydıdır; garson ve açılış saati otomatik yazılır. Aynı masaya ikinci grup gelirse ayrı bir adisyon açabilirsiniz.
Açık adisyonda ürün gruplarından seçim yapın: örneğin Yaş Pasta dilim ve Çay. Her ürün adet ve varsa notuyla (örnek: az şekerli) satıra eklenir.
Siparişler cr_adisyon_kalem olarak kaydedilir. Onayladığınızda sipariş mutfağa veya hazırlığa düşer ve adisyon toplamı anında güncellenir.
Salon ekranında masaların rengi durumu gösterir: boş, dolu veya hesap istendi. Servis edilen ürünleri işaretleyerek garsonun neyi getirdiğini takip edebilirsiniz.
Yoğun saatte her pastane kendi salon ekranını kullanır; masa doluluğu ve bekleyen siparişler o şubede anlık görünür. Böylece altı pastaneniz birbirine karışmaz.
Müşteri hesap isteyince masayı seçip Hesap Kapat deyin. Ödeme tipini girin: Nakit, Kredi Kartı ya da hesabı bölerek birden çok ödeme.
Ödeme cr_odeme olarak kaydedilir, adisyon kapanır ve masa yeniden boş duruma geçer. İsterseniz adisyon dökümünü yazdırabilirsiniz.
İpucu: Müşteri yer değiştirirse adisyonu silmeyin; Masa Taşı ile açık hesabı yeni masaya aktarın. Böylece girilen siparişler kaybolmaz.
İki masa birleşirse adisyonları Birleştir ile tek hesapta toplayıp tek ödemeyle kapatabilirsiniz. Bu işlemler masa doluluğunu doğru tutar.
Uyarı: Masa servisi ciroları PratikGast'ta, tezgah ve paket satışları fırın modülü POS'unda birikir. Aynı satışı iki yere girmeyin; çift kayıt cironuzu şişirir.
Gün sonu raporunda her iki kanalı ayrı görüp toplamı alın. Sadakat puanı tezgah POS akışında işler; masa servisinde puan kullanacaksanız ayarları önceden kontrol edin.
Özet: Masa servisi; salon ve masa kurma → adisyon açma → sipariş → servis → hesap kapatma adımlarıyla PratikGast üzerinde yürür. Fırın modülünün tezgah POS'undan bağımsız çalışır.
Sonraki derslerde üretim, reçete-maliyet ve sevkiyat gibi fırın modülü akışlarına dönerek zincir işletmenizin arka planını tamamlayacağız.
