Evet olabilir. Hammadde alış fiyatı ya da stok maliyeti şubeye göre değişiyorsa, aynı reçetenin o şubedeki maliyeti farklı çıkar. Sistem şube bazlı maliyeti bu nedenle ayrı hesaplayabilir.
Evet. Önce hamur ya da kremayı kendi reçetesiyle yarı mamul olarak tanımlar, sonra bunu bitmiş ürün reçetesinde bir bileşen gibi kullanırsınız. Maliyet kademeli olarak yukarı taşınır.
Reçete alerjen kaydından ürünün içerdiği alerjenleri (gluten, yumurta, süt, fındık vb.) işaretlersiniz. Bu bilgi etiket ve müşteri bilgilendirmesi için kullanılır.
Reçete dağıtım ile bir reçetenin hangi üretim şubelerinde geçerli olduğunu belirlersiniz. Böylece her fırın yalnız kendine tanımlı reçetelerle üretim yapar.
Evet. Reçeteyi parti bazında (ör. 100 adet için) tanımlayabilir, üretim planında partiyi ölçeklendirebilirsiniz. Maliyet ve hammadde ihtiyacı girdiğiniz partiye göre orantılanır.
Hayır. Geçmiş üretim, o günkü fiyatla kaydedilir ve değişmez. Yeni fiyat yalnız bundan sonraki maliyet hesaplarına yansır; geçmiş karlılık raporlarınız bozulmaz.
Hammadde maliyeti reçeteden gelir; fırın enerjisini ayrıca enerji tüketim kaydıyla izleyip üretim maliyetine dahil edebilirsiniz. Böylece yalnız hammadde değil, pişirme enerjisi de görünür.
Reçete detayını kaydettiğinizden emin olun; değişiklik kaydedilince maliyet yeniden hesaplanır. Hammadde fiyatı boşsa maliyet eksik çıkar; önce hammadde kartındaki alış fiyatını kontrol edin.
Genelde reçetedeki hammaddelerden birinin alış fiyatı girilmemiştir. Hammadde kartlarını açıp fiyatı olmayanları tamamlayın; reçete maliyeti otomatik dolacaktır.
Evet. Üretimdeki fireyi fire kaydıyla izler, fire payını üretim maliyetine ekleyerek gerçek birim maliyeti görürsünüz. Yüksek fire, birim maliyeti doğrudan yükseltir.
Set içeriğindeki her ürünün reçete maliyetini toplayarak set maliyetini elde edersiniz. Her bileşen kendi reçetesinden geldiği için setin toplam maliyeti otomatik oluşur.
Evet. Mevcut reçeteyi çoğaltıp yalnız farklı olan hammaddeleri düzenleyerek yeni ürün reçetesini hızlıca oluşturursunuz; sıfırdan girmenize gerek kalmaz.
Üretim planı ekranından o gün hangi üründen kaç adet üretileceğini girersiniz. Sistem reçetelere bakıp gereken hammadde miktarını hesaplar, eksik varsa uyarır.
Hamur partisi, bir seferde yoğrulan hamur grubunu izler. Hangi partiden kaç ürün çıktığını ve partinin hangi vardiyada üretildiğini takip eder; sorun çıkarsa parti bazında izlenebilirlik sağlar.
Evet. Üretim planında hedef adet, gerçekleşen üretimde çıkan adet tutulur; ikisinin oranı gerçekleşme yüzdesini verir. Böylece plan tutarlılığınızı ölçersiniz.
Vardiya ile çalışma dilimlerini (sabah/akşam) tanımlar, vardiya atama ile personeli bu vardiyalara yerleştirirsiniz. Üretim ve fire kayıtları hangi vardiyada oluştuğunu gösterir.
Üretimde bozulan/satılamayacak ürünleri fire kaydına girersiniz. Fire miktarı üretim gerçekleşmesinden düşülür ve maliyet/kayıp analizine yansır.
Enerji tüketim kaydı fırınların harcadığı enerjiyi izler. Bunu üretim adediyle karşılaştırarak birim başına enerji maliyetini görür, verimsiz fırını tespit edersiniz.
Evet. Üretim planı şube bazlıdır; her üretim fırını kendi planını çalıştırır. Reçete dağıtımı hangi şubenin neyi üretebileceğini sınırlar.
Plan çalıştığında gereken hammadde stokla karşılaştırılır; eksik varsa uyarı verir. Üretime geçmeden merkezi satın alma veya şubeye sevk ile stoğu tamamlarsınız.